Falafels con ensalada y salsa de yogur

March 30, 2020

 

Os traemos una receta de falafels riquísimos acompañados de salsa de yogur y hortalizas. La elaboración es de lo más sencilla:

 

INGREDIENTES:

Falafel

  •  

    500 g de garbanzos cocidos

  • 2 cebollas medianas

  • 4 ajos

  • Cilantro al gusto

  • Especias

ELABORACIÓN:

  1. Picar bien pequeñito las cebollas, los ajos y el cilantro.

  2. Con la ayuda de un tenedor, machacamos los garbanzos hasta que queden reducidos a pequeños trocitos, sin llegar a amasarlos del todo.

  3. Mezclamos los garbanzos con las verduras y añadimos las especias que queramos.

  4. Hacemos bolitas pequeñas (nos ponemos un poco de aceite en las manos para que la masa no se nos pegue) y las ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 180º durante 30 min.

 

Salsa yogur

  • 1 yogur natural s/azúcar (vegan: yogur de soja)

  • 1/2 o 1 ajo

  • Cilantro

  • zumo de 1 limón

  • 1 cs de AOVE

  • Pimienta y sal

 

¿Qué os parece la receta?¿Fácil verdad? Una forma original de comer las legumbres y además llena de frescura y sabor con la salsa de yogur.

 

 

¡Saludos avocados!

 

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