Frittata de espinacas

March 10, 2018

La gastronomía italiana tiene ese algo que la convierte en irresistible a cualquiera y aunque muchas veces se cubra de gloria con las grasas, por ejemplo en el caso de las pizzas, las salsas carbonara o los helados, también tiene opciones más saludables ricas en vegetales característicos de la dieta mediterránea, como la parmigiana o la misma frittata, la cual puede ser muy pesada si la llenamos de patata y queso curado, pero podemos hacer su versión ‘light’ y llenarla de espinacas y queso fresco, además de sustituir la tradicional técnica de cocción con paella y aceite por el horno sin aceite.

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Ingredientes (para 2):

  • 5 huevos

  • 250g de queso fresco (nosotras hemos utilizado el cottage)

  • 200g de espinacas (crudos)

  • 5 tomates secos (en conserva)

  • Pimienta negra

  • 3 cucharadas de mozzarella rallada

Procedimiento:

  1. En un bol batimos los huevos.

  2. Mezclamos todos los ingredientes al mismo bol (excepto la mozzarella).

  3. Echamos la mezcla en un molde para horno (de medida pequeñita, que el contenido nos llene la mitad del molde aprox.).

  4. Echamos la mozzarella por encima.

  5. Lo introducimos al horno a unos 150ºC durante unos 20min. ¡Y listo!

 

 

 

Veréis que la tendréis hecha en un plis y está riquísima, por lo que te saca de un apuro cuando tienes invitados a cenar y quieres hacer algo bueno, bonito y barato.

 

 

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