¿Qué pasa con los transgénicos?

February 4, 2018

 

El debate alrededor de este tema es constante y nuestro sentimiento como consumidores es de inseguridad y desconocimiento, ¿verdad?, por lo menos el nuestro antes de saber qué es lo que realmente pasa con los alimentos transgénicos.

 

¿Por qué hay tanto repelús a la palabra Monsanto? ¿Serán ellos los culpables de esta gran epidemia de cáncer que sufrimos en los países primermundistas?

 

Bueno pues empezaremos por el principio porque este tema es un poco delicado.

 

¿Qué es un alimento transgénico?

 

Acuerdo con el Artículo de la Directiva Europea 98/81/EC, un organismo modificado genéticamente (OMG) es un organismo en el que su material genético ha sido alterado por una vía no ocurrente de forma natural. Esta técnica biotecnológica ha sido aplicada en el campo de la alimentación, queriendo interferir en el material genético de los alimentos y dando lugar a los alimentos transgénicos.

 

¿Y por qué se empeñan en modificar plantas?

 

Pues los principales objetivos de los transgénicos son:

  • Conseguir alimentos que mejoren el rendimiento de las cosechas, que por ser resistentes a plagas o bien necesitar menos agua para crecer, sean más aprovechables y garanticen un beneficio tanto para el productor como para el consumidor.

  • Conseguir alimentos fortificados con un nutriente en concreto que puede proteger de la malnutrición de un sector, como es el ejemplo del arroz o el maíz fortificado en provitamina A (debido a que la falta de vitamina A en los países en vías de desarrollo es una de las principales causas de muerte, afirma la OMS (Organización Mundial de la Salud)).

  • Dar lugar a alimentos más seguros, modificándolos para eliminar la síntesis de toxinas por ejemplo. 

¿Y entonces, si son la caña, por qué tanto revuelo?

 

Pues porque es una tendencia relativamente nueva, tiene alrededor de 20 años de experimentación, y se cuestiona que el material genético modificado de los alimentos pueda interferir en el medioambiente (contaminación genética) o en la salud humana.

 

La mayoría de estudios científicos realizados hasta el día de hoy, niegan que los alimentos modificados puedan causar daños en la salud humana, pero todos han estado evaluados con ratones y las observaciones no han durado más de 90 días, tiempo que la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) exige estudiar un alimento para calificarlo de seguro. Este corto periodo de tiempo ha sido criticado por no ser representativo en la larga vida de los humanos.

 

Sin embargo, un estudio de Séralini y col. (2012) demostró que los alimentos modificados causaban tumores al cabo de dos años de ingesta en ratones. Este artículo fue retirado por la EFSA por ser de calidad científica insuficiente por tener un número de muestra demasiado pequeño. (Y porque no interesaba mucho que sus resultados fuesen mostrados, vaya).

 

La IARC (International Agency for Research on Cancer) también ha querido posicionarse y lo hace en contra, ya que cree que el glifosato (el herbicida más utilizado en cultivos transgénicos) puede ser cancerígeno y pide que se estudie con más rigurosidad.   

 

Y lo que faltaba, era que la palabra Monsanto apareciera en este apartado… Monsanto es la compañía agroquímica más potente del mundo y la que apostó por aplicar la biotecnología en los conreos. Patentó muchas semillas modificadas genéticamente resistentes a un herbicida en concreto creado por ellos mismos, de esta manera los agricultores que compran sus semillas también tienen que comprarles el herbicida a juego, y además, estas semillas están programadas para dar lugar a plantas no reproducibles, lo que obliga al agricultor a comprar semillas cada vez que quiera conrear. Pero aún así, sus consumidores siguen apostando por sus productos por ser más rentables.

 

Y lo que opinamos nosotras al respeto es que…

 

Pensamos que todos los productos ecológicos que vengan libres de modificaciones y herbicidas tóxicos son nuestra preferencia, pero tampoco nos asusta pensar en la cantidad de alimentos transgénicos que hemos ingerido a lo largo de nuestras vidas porque creemos que hay muchos otros factores que si se han demostrado como cancerígenos o perjudiciales para la salud que podemos cuidar y tener en cuenta (como no fumar, no tomar alcohol, no comer embutidos ni carnes procesadas, no comer utraprocesados, etc.).

Nos encantaría que se llevaran a cabo estudios de rigurosidad científica durante períodos de tiempo más largos, pero pedir esto es como pedirle a Ari que se coma un chuletón de ternera, así que mientras la ciencia y sus intereses se aclaran con el tema, lo que tendríamos que hacer es cuidar nuestra salud con todo aquello que está a nuestro alcance, empezando por conseguir una hábitos alimentarios saludables, realizar ejercicios físico, eliminar hábitos tóxicos y amar sin límite a los que tenemos alrededor (y a los que están lejos también, va por ti Anna).

 

 

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