Al rico seitán

December 6, 2017

 

 

El seitán resulta ser uno de los alimentos míticos entre vegetarianos, tanto por su semejante textura a la carne como por su elevado contenido proteico, aunque su aminograma no termina de ser completo, llevar una alimentación equilibrada a lo largo del día (fruta, verdura, lácteos, legumbres,...) ya basta para conseguir un alto valor biológico proteico.

 

A nosotras no nos acaba de motivar porque la mayoría de veces que lo comemos nos parece soso, con sabor a pan mojado, y la verdad que no apetece mucho con estas connotaciones, pero hemos llegado a la conclusión que todo depende de cómo se cocine porque esta vez nos ha encantado.

¡Pero ojo! Que a pesar de relacionar el seitán con un alimento súper healthy y tal, tiene full gluten, así que atención con los intolerantes al gluten y los celíacos.

 

 

Ingredientes (para 4):

______________________________________

  • 500g de seitán

  • 1 calabacín

  • 1 cebolla

  • 100g de brócoli

  • 100g de setas (al gusto)

  • 250ml de agua

  • Aceite de oliva virgen

  • 1 c/s de ajo seco molido

  • Pizca de sal y pimienta negra

 

Preparación:

______________________________________

 

1.- Pelamos y cortamos las verduritas para saltearlas a la sartén con aceite de oliva virgen. Que esta sartén sea un poco honda, tipo wok.

2.- En una sartén aparte hacemos el seitán vuelta y vuelta con un poco de aceite de oliva (previamente cortado a lonchas) y lo aliñamos con el ajo seco molido (en este ajito está el secreto para que el seitán no quede aburrido).

3.- Una vez las verduritas estén hechas, añadimos las setas junto con 1 vaso de agua hirviendo (por eso la sartén tiene que ser un poco honda).

4.- Le añadimos una pizquita de sal y de pimienta negra. También añadimos el seitán y lo dejamos cocinar todo junto haciendo chup-chup unos 10 minutos más.

 

¡Y a disfrutar de la cocina plant based! EAT·WELL·NOT·A·DIET

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