Bebidas vegetales

May 24, 2017

 

El consumo de bebidas vegetales está adquiriendo una notable importancia en nuestra sociedad, creciendo año tras año su número de consumidores gracias a las ventajas y propiedades que pueden ofrecer, especialmente para el colectivo vegano o personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa. A continuación explicamos las propiedades nutricionales de las más populares:

 

BEBIDAS DE LEGUMBRES

 

Bebida de soja:

  • Alto contenido en proteínas: al ser una legumbre, el contenido en proteínas es alto, y además contiene todos los aminoácidos esenciales.

  • Contienen isoflavonas: moléculas vegetales que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres y ayudan a disminuir los síntomas durante la menopausia. De todos modos, también hay algunos estudios que muestran efectos adversos. 

  • Ideal para el colesterol alto: la soja contiene lecitina, que limpia las arterias y ayuda a combatir el colesterol. A la vez, también contiene ácidos grasos omega-3.

  • Alto contenido en minerales: como el magnesio, también presenta una buena relación calcio/fósforo.

  • Contiene vitaminas del grupo B: las vitaminas del grupo B son nutrientes esenciales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso, ideales por ejemplo para quienes sufren habitualmente de ansiedad y estrés.

BEBIDAS DE CEREALES

 

Bebida de avena:

  • Elevado aporte en vitaminas del grupo B: las vitaminas del grupo B son nutrientes esenciales fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso, ideales por ejemplo para quienes sufren habitualmente de ansiedad y estrés. La bebida vegetal de avena es única en este sentido, por su elevado aporte en vitaminas B.

  • Muy rica en aminoácidos: aporta 8 aminoácidos esenciales que son muy importantes para el correcto funcionamiento del organismo.

  • Alto contenido en fibra: convirtiéndose así en una opción natural maravillosa para quienes sufren estreñimiento.

  • Ideal para el colesterol alto: si tienes el colesterol elevado y también los triglicéridos, la leche de avena es ideal precisamente por su aporte en fibra y beta-glucanos, convirtiéndose así en una buena opción para quienes presentan un riesgo mayor de sufrir alguna enfermedad cardiovascular.

  • Mucho más digestiva: en comparación con la leche de origen animal, esta bebida vegetal destaca por ser más fácilmente digerible. Es más, ¿sabías que incluso se digiere mejor que otras bebidas vegetales como por ejemplo es el caso de la leche de soja?

Bebida de arroz integral:

  • Poder saciante: gracias al alto contenido de fibra, nos ayuda a regular y controlar el apetito. Además es una de las bebidas vegetales que contiene menos calorías debido a su bajo contenido en grasa.

  • Ideal para personas con intolerancia al gluten: al no contener gluten, la bebida de arroz es una opción saludable para aquellas personas que quieran beber bebidas vegetales.

  • Ayuda a mejorar el tránsito intestinal: debido a la fermentación del arroz, el almidón se rompe, de manera que aporta interesantes beneficios a la hora de mejorar el tránsito intestinal.

  • Muy digestiva: podemos utilizarla incluso como suero para mantenernos en aquellos casos en que no podamos comer nada, cuando por ejemplo estamos pasando episodios de mal estar y diarreas. Ideal para casos de gastritis o acidez de estómago.

BEBIDAS DE FRUTOS SECOS

 

Bebida de nueces:

  • Alto contenido: proteínas, ácidos grasos, calcio, hierro, fósforo y ácido fólico.

  • Una bebida muy energética: gracias sobre todo a su alto contenido en grasas saludables, nutrientes que la convierten por tanto en una bebida altamente energética.

  • Prevención en enfermedades cardiovasculares: debido a su contenido en ácidos grasos omega-3 y omega-6. Estas grasas saludables nos ayudan a mejorar el perfil lipídico, reduciendo el colesterol total y aumentando el colesterol bueno (HDL).

  • Fuente de antioxidantes: como vitamina del grupo E, polifenoles y oligoelementos (selenio, zinc, magnesio), que nos ayudan a prevenir el proceso de oxidación celular.

  • Astringente: indicada en casos de diarrea, debido a su contenido en fibra insoluble, ayudando a regular el tránsito intestinal.

Bebida de almendras: 

  • Ayuda para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares: aporta grasas mono insaturadas que ayudan a mejorar el perfil lipídico en sangre, reduciendo el colesterol y los triglicéridos. Gracias a esto, la bebida de almendras se convierte en una opción muy recomendada en la prevención de enfermedades cardiovasculares, como la arteriosclerosis, las enfermedades cardíacas y la hipercolesterolemia.

  • Aporta proteína de buena calidad: contiene una elevada proporción de L-arginina, un aminoácido que contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario.

  • Aporta gran cantidad de vitamina E: es una fuente natural de vitamina E, una vitamina antioxidante que ayuda a reducir los efectos negativos de los radicales libres.

  • Rica en vitaminas y minerales: Contiene vitaminas del grupo B, como la B6 y el ácido fólico (B9), esta última importante durante el embarazo. Y también minerales saludables como el cobre, el manganeso, calcio, potasio y fósforo.

  • Alto contenido en fibra: Las almendras contienen mucha fibra vegetal que benefician al tránsito intestinal, por ello esta bebida se puede utilizar como ayuda natural cuando se padece estreñimiento.

  • Fácil digestión: Es una bebida fácil de asimilar a nivel digestivo, es por ello que se recomienda en personas que sufre de acidez estomacal, indigestión o gastritis.

Todas ellas son alternativas a la leche convencional, pero no deberíamos tomarlas pensando que son el sustituto perfecto a la leche de vaca, ya que los perfiles nutricionales son totalmente diferentes. Además, hay que tener en cuenta que las bebidas vegetales comerciales tienden a contener elevadas dosis de azúcares simples! Es importante leer la etiqueta de composición nutricional y asegurarnos de que los azúcares añadidos o azúcares simples no sobrepasen los 5-7g/100ml. 

 

 

Nishi, S. Effect of almond consumption on the serum fatty acid profile: a dose-response study. The British Journal of Nutrition. 2014; 112 (7) 1137-1146.

 

Onning, G. Effects of consumption of oat milk, soya milk, or cow's milk on plasma lipids and antioxidative capacity in healthy subjects. Annals of Nutrition & Metabolism. 1998; 42 (4) 211 -20.

 

Cloetens, L. Role of dietary beta-glucans in the prevention of the metabolic syndrome. Nutrition Reviews. 2012; 70 (8) 444 -458.

 

Mitchell, S. Nutrition and Well-Being A to Z. 2004; 2. 207 -210.

 

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