Bizcocho integral con arándanos

May 18, 2017

 

¿Es tu cumpleaños y quieres dejar a los invitados boquiabiertos con un bizcocho saludable? Pues hoy te enseñamos a hacer uno.

 

La base de un bizcocho saludable es alejarnos de las harinas refinadas, el azúcar blanco, la mantequilla, la manteca de chocolate, los fondants... Todo esto lo podemos sustituir por harinas integrales, otro tipo de azúcar o edulcorantes, aceite de oliva...

 

Ingredientes:

  • 200g de harina de espelta integral

  • 100g de copos de avena

  • 2 huevos

  • 2 yogures de soja

  • 50g de azúcar de coco

  • 150ml de zumo de naranja

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • 1 sobre de levadura

  • 50g de arándanos

Procedimiento:

 

Mezclamos la harina de espelta con los copos de avena. Le añadimos los huevos y lo empezamos a batir, añadiéndole seguidamente los dos yogures, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite y la levadura. Una vez conseguimos una textura homogénea, lo dejamos reposar en un bol tapado con un trapo de algodón, durante 20 minutos (dejando que la levadura empieze a hacer su efecto y así conseguir una más suave). Pasado este tiempo, le mezclamos los arándanos y volcamos la masa en un molde untado con aceite de oliva y lo introducimos al horno previamente calentado a 200ºC, durante 45 minutos.

 

¿Y por qué es saludable?

  • Tanto la harina de espelta como los copos de avena nos aportan carbohidratos complejos con gran cantidad de fibra.

  • Al utilizar yogur de soja y aceite de oliva, en vez de yogur de leche de vaca y mantequilla, conseguimos un pastel libre de colesterol y grasas saturadas.

  • El azúcar de coco es un azúcar sin refinar, por lo que contiene fibra, minerales y vitamines, aunque ¡ojo! contiene las mismas calorías que el azúcar blanco, pero con más propiedades.

  • No le hemos añadido sal. Una pizquilla no habría hecho ningún daño, pero hemos optado por los 0g de sal.

  • Le hemos puesto arándanos, que nos harán de toppings huyendo del chocolate, la mermelada u otros ricos en azúcar y grasa.  

¡Que lo disfrutéis!

 

EAT·WELL·NOT·A·DIET

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Entradas destacadas

La soja NO provoca cáncer de mama

July 6, 2017

1/9
Please reload

Archivo
Please reload

Síguenos
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Pinterest Icon