Fajitas de harina de espelta con pollo

May 5, 2017

 

Las fajitas son uno de los platos más típicos de la cocina tex-mex con un sabor muy intenso que combina carne con diferentes verduras, habitualmente pimiento y cebolla. Hoy os enseñaremos a hacerlas con masa casera de harina integral de espelta y ya veréis que no tiene nada que ver con la masa que se compra en el súper, esta tiene un sabor más intenso y a nosotras personalmente nos encanta.

 

Ingredientes para la masa (8 fajitas):

  • 200 g harina integral de espelta

  • 1 huevo (para opciones veganas se puede hacer sin huevo y más agua)

  • 250 ml de agua

  • 50 ml aceite

  • 1 cuchara de postre de sal

Ingredientes para el relleno (el gramaje dependerá de la cantidad de fajitas que vayáis a hacer, la cantidad de relleno que se ponga en la fajita, por lo que las cantidades según preferencias)

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Cebolla

  • Pollo en tiras

Elaboración:

  1. Mezclamos la harina de espelta con el agua y el huevo con la ayuda de un tenedor hasta que no queden grumos.

  2. Añadimos el aceite y la sal y seguimos mezclando.

  3. Engrasamos una sartén anti adherente y la ponemos a fuego medio-alta y añadimos la mezcla, esperamos a que se haga y le damos la vuelta para que se tueste por el otro lado.

  4. Paralelamente lavamos y cortamos los pimientos y la cebolla y los salteamos con aceite de oliva virgen en la sartén junto con el pollo a tiras.

  5. Una vez tengamos el relleno y la masa lista solo falta SERVIR, ENVOLVER Y DEGUSTAR.

√ Obtenemos un plato con farináceo, verdura y proteína. La cantidad que se ingiere de carbohidratos es muy escasa ya que la masa es muy fina, por lo que se convierte en un plato no muy calórico que puede dar vida a una dieta de adelgazamiento donde se controla mucho la ingesta calórica y la gente se pasa a dietas monótonas y aburridas. Para opciones vegetarianas se puede cambiar el pollo por frijoles (alubias negras) u otra legumbre, de esta forma seguimos teniendo un buen aporte proteico.

 

⊗ La espelta contiene gluten, por lo que no es un plato apto para celíacos. 

 

 

 

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