Galletas de avena y coco

March 12, 2017

¿Te gustan las galletas y estás harta/o de no encontrar galletas sin azúcares añadidos y sin grasas hidrogenadas? ¿No tienes mucho tiempo para cocinar?

 

¡Esta es tu receta!

 

Solo te llevará 20 minutos y el resultado son unas excelentes galletas de avena y coco con un toque a zanahoria buenísimo, además de un repuesto excelente y saludable en tu estantería para combinar con ese cafetito caliente.

 

Los ingredientes que vamos a necesitar serán los siguientes:

  • 50 gramos de harina de avena integral

  • 40 gramos de coco rallado

  • 50 gramos de ralladura de zanahoria

  • 2 huevos

  • Zumo de medio limón

  • 1 cucharada sopera de azúcar de coco

Antes de empezar precalentamos el horno a 200ºC.

 

Primero vamos a mezclar la harina de avena integral (no tiene por qué ser harina, pueden ser copos de avena pasados por el túrmix) en un bol con el coco y la ralladura de zanahoria.

 

Por otro lado batimos dos huevos y los añadimos a la mezcla cuando estos estén listos. Y por último añadiremos unas gotitas del zumo de medio limón y una cucharada sopera de azúcar de coco, puede ser un poco más según las preferencias de cada uno.

 

Una vez tengamos la mezcla preparada, ponemos las galletas en el horno y las retiramos cuando estén tostaditas (aproximadamente 15 minutos).

 

¿El resultado? Unas galletas saludables y nutritivas que tienen un elevado contenido en fibra, hierro, zinc y fósforo. Además de no poseer ningún tipo de grasa perjudicial, aditivos, edulcorantes ni sal añadida.

 

 

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