May 29, 2017

¿Qué entendemos por azúcar invisible? ¿Somos conscientes de la cantidad que ingerimos a lo largo del día? ¿Sabemos las consecuencias que esto conlleva? Este artículo está escrito con el fin de contestar estas preguntas y de paso, entender el porqué de esta subida del impuesto catalán a las bebidas azucaradas, des de mi punto de vista, tan acertado.

Partiendo de la recomendación de la OMS (Organización Mundial de la Salud), el azúcar no tendría que excederse del 10% del total de energía ingerida al día tanto para niños como para adultos, es decir, si la media de kcal que necesita una persona adulta son unas 2500kcal, esta persona no tendría que ingerir más de 250kcal provenientes del azúcar, lo que serían unos 60g. En el caso de los niños esto se convertiría en unos 30g de azúcar al día como máximo.

¿Y qué son 30g de azúcar? La agrupación SinAzúcar.org (sinazucar.org) muestra en su web todo tipo de fotografías muy gráficas dónde se puede ver la cantidad de azúcar invisible que contienen p...

May 24, 2017

El consumo de bebidas vegetales está adquiriendo una notable importancia en nuestra sociedad, creciendo año tras año su número de consumidores gracias a las ventajas y propiedades que pueden ofrecer, especialmente para el colectivo vegano o personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa. A continuación explicamos las propiedades nutricionales de las más populares:

BEBIDAS DE LEGUMBRES

Bebida de soja:

  • Alto contenido en proteínas: al ser una legumbre, el contenido en proteínas es alto, y además contiene todos los aminoácidos esenciales.

  • Contienen isoflavonas: moléculas vegetales que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres y ayudan a disminuir los síntomas durante la menopausia. De todos modos, también hay algunos estudios que muestran efectos adversos. 

  • Ideal para el colesterol alto: la...

May 22, 2017

Hoy os traemos una receta que puede servir de aperitivo tanto para la comida como la cena. Además, la hemos hecho versionada para que sea apta para vegetarianos estrictos.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 calabacines

  • 1 taza de anacardos (200g)

  • 125ml agua

  • 3 c.s de zumo de limón

  • 2 c.s de levadura de cerveza

  • Tomate seco hidratado (al gusto)

  • 1 c.p de sal

  • orégano

Elaboración:

  1. Dejamos los anacardos en remojo durante 20 minutos, los escurrimos y los añadimos en la batidora con los otros ingredientes (agua, zumo de limón, sal, levadura nutricional y orégano) lo batimos bien.

  2. Cortamos los calabacines a tiras y los ponemos a la plancha vuelta y vuelta, que queden blanditos para enrollarlos tipo canelón.

  3. Entonces ponemos la crema de anacardos encima del calabacin con un poco de tomate seco cortadito, lo enrollamos y ¡LISTO!

¿Por qué decimos que esta delicatessen es saludable?

El hecho de sustituir el queso por la crema de anacardos nos permite...

May 18, 2017

¿Es tu cumpleaños y quieres dejar a los invitados boquiabiertos con un bizcocho saludable? Pues hoy te enseñamos a hacer uno.

La base de un bizcocho saludable es alejarnos de las harinas refinadas, el azúcar blanco, la mantequilla, la manteca de chocolate, los fondants... Todo esto lo podemos sustituir por harinas integrales, otro tipo de azúcar o edulcorantes, aceite de oliva...

Ingredientes:

  • 200g de harina de espelta integral

  • 100g de copos de avena

  • 2 huevos

  • 2 yogures de soja

  • 50g de azúcar de coco

  • 150ml de zumo de naranja

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • 1 sobre de levadura

  • 50g de arándanos

Procedimiento:

Mezclamos la harina de espelta con los copos de avena. Le añadimos los huevos y lo empezamos a batir, añadiéndole seguidamente los dos yogures, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite y la levadura. Una vez conseguimos una textura homogénea, lo dejamos reposar en un bol tapado con un trapo de algodón, durante 20 minutos (dejando que l...

May 15, 2017

El aceite de palma se obtiene del fruto de la especie Elaeis guineensis, conocida como palma africana. Este componente es muy utilizado en la industria alimentaria, la cual se beneficia de su bajo coste de obtención y sus cualidades físico-organolépticas; ideal temperatura de fusión que le permite ser sólido a temperatura ambiente manteniendo una textura sedosa y untosa, exquisita para el paladar.

Por estos dos motivos principales, empresas como McDonalds, Burger King, Starbucks, Kellog’s y Ferrero (entre muchas más) componen sus productos a base de aceite de palma ofreciendo al público una amplia variedad de platos preparados, snacks salados, pizzas, bollería, chocolates, helados… Todos con una apariencia irresistible y súper sabrosos, pero repletos de componentes altamente perjudiciales para la salud, entre ellos, nuestro amigo aceite de palma.

 ¿Y por qué tanto alboroto? La causa contra el aceite de palma por sus efectos sobre la salud lleva abierta bastantes años. El argumento princi...

May 11, 2017

En los últimos años ha aumentado de forma importante la gente que cambia su alimentación y opta por una dieta libre de productos de origen animal, vegetarianos, veganos, ovolactovegetarianos etc… Muchos lo harán por ética, moda o puro postureo, pero vayamos a centrarnos sobre lo que hay detrás de esta decisión.

Indiferentemente del motivo por cuál alguien deje de comer carne el impacto que están haciendo en el medio ambiente es clave, ya que donde recae el máximo beneficio en esta decisión es en la SOSTENIBILIDAD.

Yo no como carne, no soy vegetariana, no soy pisciovolactovegetariana, NO COMO CARNE. Quiero dejar claro este tema porque mucha gente me cuestiona la decisión por ser hipócrita o irracional, porque claro un atún me debería dar la misma pena que una vaca. ¿De verdad? En serio, ¿de verdad?

Creo que no tiene ningún sentido cuestionar la decisión de alguien que está aportando un beneficio, por poco que sea al mundo. Yo no voy a decirle a nadie que come carne que lo deje de hacer, ni...

May 7, 2017

El porridge o las gachas son un plato famoso alrededor del mundo, en este caso lo hemos hecho con avena. Pero en otros países también se hacen con arroz, trigo, cebada, maíz e incluso con legumbres.

Concretamente las gachas de avena conocidas como porridge y oatmeal son un desayuno típico en países como Reino Unido, Irlanda, Australia, Nueva Zelanda y Canadá.

Este plato es muy sencillo de hacer y es ampliamente interesante a nivel nutricional. La avena nos aporta hidratos de carbono complejos ricos en fibra que nos proporcionarán energía a raudales y un efecto saciante mucho más prolongado, además de ser rica en vitaminas del grupo B (B1 y B2) y E, en cuanto a minerales destacan el magnesio, zinc, potasio, calcio y hierro.

Ingredientes:

  • Avena

  • Bebida de espelta (nosotras la hemos hecho así pero se puede hacer con cualquier tipo de bebida vegetal o leche de vaca)

  • Avellanas

  • Nueces

  • Semillas de lino trituradas

  • Canela

Las cantidades dependen de las preferencias de...

May 6, 2017

Una crema de verduras de lo más saludable y rica en alimentos anticancerígenos como el brócoli, la cebolla y la cúrcuma. ¡¡Una manera deliciosa de comer verduras!!

Ingredientes:

  • 500g de brócoli

  • 2 patatas medianas (200g)

  • 1 cebolla (100g)

  • 75g queso fresco burgos

  • 1 cp de cúrcuma

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Limpiamos las verduras y la patata, y las cortamos.

  2. Ponemos a hervir las verduras y las patatas con poca agua.

  3. Una vez estén cocidas las colamos. Guardamos el agua sobrante.

  4. Ponemos las verduras a un bol, añadimos el queso y las especies.

  5. Lo pasamos todo por la minipimer añadiendo el agua previamente guardada, hasta alcanzar la textura deseada.

√ Ideal para prevenir el cáncer, ya que contiene alimentos TOP como brócoli, cebolla y cúrcuma, nombrados anteriormente en el post de Alimentos en la prevención del cáncer. Recomendado a aquellas personas con problemas de inflamación. A la vez también nos apor...

May 5, 2017

Las fajitas son uno de los platos más típicos de la cocina tex-mex con un sabor muy intenso que combina carne con diferentes verduras, habitualmente pimiento y cebolla. Hoy os enseñaremos a hacerlas con masa casera de harina integral de espelta y ya veréis que no tiene nada que ver con la masa que se compra en el súper, esta tiene un sabor más intenso y a nosotras personalmente nos encanta.

Ingredientes para la masa (8 fajitas):

  • 200 g harina integral de espelta

  • 1 huevo (para opciones veganas se puede hacer sin huevo y más agua)

  • 250 ml de agua

  • 50 ml aceite

  • 1 cuchara de postre de sal

Ingredientes para el relleno (el gramaje dependerá de la cantidad de fajitas que vayáis a hacer, la cantidad de relleno que se ponga en la fajita, por lo que las cantidades según preferencias)

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Cebolla

  • Pollo en tiras

Elaboración:

  1. Mezclamos la harina de espelta con el agua y el huevo con la ayuda de un tenedor hasta que no queden grumo...

May 4, 2017

¿Eres un deportista y tienes que recorrer a barritas energéticas comerciales en tus entrenamientos? Hoy te enseñamos a hacer unas barritas energéticas en 5’ y con solo 3 ingredientes, lo que oyes, solo 3 ingredientes.

Estas barritas energéticas, por su composición deben tomarse antes o después del entrenamiento, durante el entrenamiento se recomiendan las que tienen un elevado índice glicémico y estas, por su bajo contenido en azúcares de absorción rápida  y elevado contenido en fibra las podríamos catalogar como de moderado IG.

Para hacer barritas energéticas debemos contar con 3 ingredientes básicos. La combinación de estos marcará su sabor y dependiendo de cuál sea el que prevalga serán más grasas, proteicas o bien hidrocarbonadas.

  • Fruta pasa (higos, dátiles, ciruelas, orejones, etc…)

  • Frutos secos (nueces, avellanas, anacardos, etc…)

  • Cereales (avena, mezcla de muesli o lo que más os apetezca)

Estos son los ingredientes base, luego podemos hacer miles de combinaciones co...

Please reload

Entradas destacadas

La soja NO provoca cáncer de mama

07/06/2017

1/9
Please reload

Archivo
Please reload

Síguenos
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon