January 16, 2018

Un documental emitido recientemente por TV3 nos ha inspirado para la creación de este post. Muchos sabréis de cual hablamos si decimos “Emma quiere vivir”, y para los que no, pinchad en el link, respirad hondo y prepararos para ver la experiencia personal de una de las víctimas de la anorexia.

En fin, conmovidas por lo visto, nos dirigimos a escribir un humilde consejo para evitar caer en la radicalización, obsesión, seriedad, meticulosidad y todos los adjetivos relacionados con lo cuadrado y estricto que llevan a entender la nutrición como algo matemático donde todos los alimentos resultas ser calorías.

Como nutricionistas, pero también como amantes de la vida y fans de la gastronomía, queremos dejar claro un mensaje, sólo uno, porque lo que queremos trasmitir es bien simple: los alimentos se miden por su valor nutricional y no por su valor energético. Ya va siendo hora de que entendamos que una alimentación saludable está compuesta principalmente por alimentos de origen vegetal, con la...

July 8, 2017

A raíz de las noticias como "Muere un niño por seguir una dieta sin gluten, ni lactosa a los 7 meses de edad", o los comentarios como "¿Se creen que voy a estar amamantando mi hijo durante 2 años? Ni que fuera una vaca" o "Antes nadie tenía tantos problemas con la comida, como la celiaquía o las intolerancias... éstas son debidas a la introducción tan lenta de los alimentos", etc. Por todo esto hemos creído conveniente hacer un post donde se resumiera la guía de Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia (de 0 a 3 años), publicada en 2016 por la Agencia de Salud Pública de Cataluña.

El niño, desde que es bebé hasta que tiene 3 años de edad, aprende a amamantar, probar, masticar, tragar y manipular alimentos, y también a descubrir diferentes olores, sabores y texturas, con la finalidad de que se incorpore, poco a poco, a la alimentación familiar. Durante la primera infancia, la educación de la conducta alimentaria tiene el objetivo de conseguir, a parte de un buen estado...

June 1, 2017

La obesidad es el problema nutricional más frecuente en el mundo occidental, siendo por lo tanto un punto de interés muy importante para la Salud Pública.

Actualmente nos movemos en los extremos, existe una presión social muy importante para tener el cuerpo ideal, y el modelo actual roza la delgadez extrema. Cada persona tiene una propia percepción de cómo de “gordo” debe estar y, generalmente, esto depende de los estereotipos, normas y presiones sociales.  No obstante, pocas veces se tienen en cuenta las referencias sanitarias y oficiales establecidas. Por lo que el sobrepeso y la obesidad son juzgados tanto a nivel personal como social, generando en las personas de esta condición un sentimiento de inadaptación, incomodidad y rechazo, desencadenando una situación de estrés.

La percepción social negativa de la obesidad, aunque generalmente no se reconoce como una enfermedad, conduce a unas consecuencias realmente terribles cuando la sociedad te considera “demasiado gordo”. La discriminac...

May 29, 2017

¿Qué entendemos por azúcar invisible? ¿Somos conscientes de la cantidad que ingerimos a lo largo del día? ¿Sabemos las consecuencias que esto conlleva? Este artículo está escrito con el fin de contestar estas preguntas y de paso, entender el porqué de esta subida del impuesto catalán a las bebidas azucaradas, des de mi punto de vista, tan acertado.

Partiendo de la recomendación de la OMS (Organización Mundial de la Salud), el azúcar no tendría que excederse del 10% del total de energía ingerida al día tanto para niños como para adultos, es decir, si la media de kcal que necesita una persona adulta son unas 2500kcal, esta persona no tendría que ingerir más de 250kcal provenientes del azúcar, lo que serían unos 60g. En el caso de los niños esto se convertiría en unos 30g de azúcar al día como máximo.

¿Y qué son 30g de azúcar? La agrupación SinAzúcar.org (sinazucar.org) muestra en su web todo tipo de fotografías muy gráficas dónde se puede ver la cantidad de azúcar invisible que contienen p...

May 15, 2017

El aceite de palma se obtiene del fruto de la especie Elaeis guineensis, conocida como palma africana. Este componente es muy utilizado en la industria alimentaria, la cual se beneficia de su bajo coste de obtención y sus cualidades físico-organolépticas; ideal temperatura de fusión que le permite ser sólido a temperatura ambiente manteniendo una textura sedosa y untosa, exquisita para el paladar.

Por estos dos motivos principales, empresas como McDonalds, Burger King, Starbucks, Kellog’s y Ferrero (entre muchas más) componen sus productos a base de aceite de palma ofreciendo al público una amplia variedad de platos preparados, snacks salados, pizzas, bollería, chocolates, helados… Todos con una apariencia irresistible y súper sabrosos, pero repletos de componentes altamente perjudiciales para la salud, entre ellos, nuestro amigo aceite de palma.

 ¿Y por qué tanto alboroto? La causa contra el aceite de palma por sus efectos sobre la salud lleva abierta bastantes años. El argumento princi...

May 11, 2017

En los últimos años ha aumentado de forma importante la gente que cambia su alimentación y opta por una dieta libre de productos de origen animal, vegetarianos, veganos, ovolactovegetarianos etc… Muchos lo harán por ética, moda o puro postureo, pero vayamos a centrarnos sobre lo que hay detrás de esta decisión.

Indiferentemente del motivo por cuál alguien deje de comer carne el impacto que están haciendo en el medio ambiente es clave, ya que donde recae el máximo beneficio en esta decisión es en la SOSTENIBILIDAD.

Yo no como carne, no soy vegetariana, no soy pisciovolactovegetariana, NO COMO CARNE. Quiero dejar claro este tema porque mucha gente me cuestiona la decisión por ser hipócrita o irracional, porque claro un atún me debería dar la misma pena que una vaca. ¿De verdad? En serio, ¿de verdad?

Creo que no tiene ningún sentido cuestionar la decisión de alguien que está aportando un beneficio, por poco que sea al mundo. Yo no voy a decirle a nadie que come carne que lo deje de hacer, ni...

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