June 8, 2018

“Come temprano, entre 2 y 3 horas antes de ir a dormir”  

Cuando vamos a la cama justo después de cenar o al poco rato, el cuerpo se encuentra en plena digestión, está trabajando revolucionadamente para metabolizar todo lo ingerido, y no puede detenerse en seco e irse a dormir. Para descansar bien tendrás que esperar a que el señor estómago haga su trabajo, si no, la calidad del sueño se verá afectada y también tu digestión.

“Nada de guisados de la abuela para cenar”

Todos hemos sido testigos de lo difícil que resulta conciliar el sueño después de una cena copiosa, o por contra, de lo bien que dormimos cuando cenamos saludable. Así que hay que procurar que el contenido de las cenas sea bajo en grasas y de alimentos de fácil digestión. Por ejemplo, una crema de calabacín y una rodaja de merluza a la plancha, con su trocito de pan integral y un vaso de agua, sería un ejemplo de cena muy adecuado.

“El triptófano importa”

El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina,...

February 4, 2018

El debate alrededor de este tema es constante y nuestro sentimiento como consumidores es de inseguridad y desconocimiento, ¿verdad?, por lo menos el nuestro antes de saber qué es lo que realmente pasa con los alimentos transgénicos.

¿Por qué hay tanto repelús a la palabra Monsanto? ¿Serán ellos los culpables de esta gran epidemia de cáncer que sufrimos en los países primermundistas?

Bueno pues empezaremos por el principio porque este tema es un poco delicado.

¿Qué es un alimento transgénico?

Acuerdo con el Artículo de la Directiva Europea 98/81/EC, un organismo modificado genéticamente (OMG) es un organismo en el que su material genético ha sido alterado por una vía no ocurrente de forma natural. Esta técnica biotecnológica ha sido aplicada en el campo de la alimentación, queriendo interferir en el material genético de los alimentos y dando lugar a los alimentos transgénicos.

¿Y por qué se empeñan en modificar plantas?

Pues los principales objetivos de los transgénicos son:

  • Conseguir alim...

January 11, 2018

Ya es habitual que con el comienzo del año lleguen los: pues este año me apunto al gym, pues voy a empezar a comer bien, pues este año me pongo con el huerto… (y demás blablablás) Eh, que no ironizamos con el tema, que nos parece perfecto, es genial empezar el año con motivación y con propósitos claros para cambiar cosas de nuestra vida que nos gustaría mejorar.

Guay, pero a partir de aquí es importante que estas afirmaciones estén bien planteadas y que además no se pierdan al doblar la esquina. Así que cogiendo el relevo de Aitor Sánchez y su sección en RTVE sobre los propósitos de 2018 vamos a diseccionar punto por punto los posibles errores en el planteamiento de los mismos.

Propósito nº1: Esta semana después de Reyes me pongo con un plan détox.

En la infografía de Carlos Ríos está muy bien representado, la cosa es muy simple.

Primero, el détox es un concepto totalmente erróneo, no existen alimentos que detoxifiquen. Nuestro propio cuerpo tiene un sistema de enzimas encargadas de detox...

December 23, 2017

Llegan las navidades y con ellas las comidas familiares y las reuniones con amigos. Esto suele ir acompañado de excesos y de una desestructuración total de nuestros ritmos alimenticios, bebemos más bebidas alcohólicas, dulces e ingerimos una cantidad de macronutrientes superiores a los que estamos acostumbrados.

Eso es normal, las fiestas están para vivirlas y no para estar preocupados toda la velada sobre la comida que estamos ingiriendo, pero si queréis conteneros un poquito y no volveros locos estas navidades ahí van unos truquitos para reducir el impacto de estas fiestas en nuestra alimentación.

1. Llega a las comidas y cenas con la barriga llena. Mucha gente tiene por costumbre comer poco los días de grandes comilonas pensando que así reducen la cantidad de calorías ingeridas ese día. Nuestra recomendación es totalmente opuesta, no dejes de comer tu pieza de fruta y tu ración de frutos secos a media mañana, ni dejes de consumir tu pudding de chía para merendar, de esa forma llegaras...

December 10, 2017

Este post va a ser un tanto distinto, queremos compartir nuestra experiencia en Sudamérica con vosotros, nos hace muchísima ilusión contaros nuestra estancia en Ecuador como nutricionistas voluntarias junto con la fundación AISE. Como muchos ya sabéis Gemma y Ariadna estuvimos en un pequeño pueblo de Ecuador llamado El Empalme, donde trabajamos durante dos meses realizando un proyecto de educación nutricional tanto a niños como a adultos.

Fue un proyecto que creamos desde cero entre las dos, hicimos un estudio de la situación y de sus costumbres y a partir de ahí encontramos cuales eran sus necesidades y de qué tipo de educación se podrían beneficiar. La verdad es que como país tienen cosas muy buenas, pero sus rutinas alimentarias no suelen serlo mucho (nos costó muuuuucho adaptarnos a ese tipo de comida, porque nosotras no nos cocinábamos sino que nos llevaban a comedores). Ellos acostumbran a hacer tres comidas principales, desayuno, almuerzo y cena, en las cuales abunda el carbohidr...

May 24, 2017

El consumo de bebidas vegetales está adquiriendo una notable importancia en nuestra sociedad, creciendo año tras año su número de consumidores gracias a las ventajas y propiedades que pueden ofrecer, especialmente para el colectivo vegano o personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa. A continuación explicamos las propiedades nutricionales de las más populares:

BEBIDAS DE LEGUMBRES

Bebida de soja:

  • Alto contenido en proteínas: al ser una legumbre, el contenido en proteínas es alto, y además contiene todos los aminoácidos esenciales.

  • Contienen isoflavonas: moléculas vegetales que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres y ayudan a disminuir los síntomas durante la menopausia. De todos modos, también hay algunos estudios que muestran efectos adversos. 

  • Ideal para el colesterol alto: la...

March 11, 2017

Los mitos generados alrededor de la alimentación son infinitos.  El oportunismo de muchas empresas alimentarias y otros particulares, la publicidad errónea, junto con las conclusiones de estudios de alta fiabilidad científica provocan una controversia difícil de frenar.

Aprovecho este post para pedir a todos los lectores que hagan el favor de ser  críticos con la información que reciben. ¡No creáis todo lo que la vecina os cuente por favor!

Viendo que la cantidad de mitos que revelan las páginas de señor Google es enorme, me veo obligada a hablaros sólo de los que hacen referencia a las frutas… Si no, no acabaríamos nunca (más mitos en los siguientes posts).

Aquí os dejo algunos de los que me han parecido más curiosos y las justificaciones que les he podido encontrar:

⊗ La fruta entera contiene los mismos nutrientes que el zumo. La fruta entera se aprovecha más que el zumo, ya que no se pierde la fibra junto con todas sus propiedades. Además, el tiempo que se tarda en preparar el zumo hace...

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