June 8, 2018

“Come temprano, entre 2 y 3 horas antes de ir a dormir”  

Cuando vamos a la cama justo después de cenar o al poco rato, el cuerpo se encuentra en plena digestión, está trabajando revolucionadamente para metabolizar todo lo ingerido, y no puede detenerse en seco e irse a dormir. Para descansar bien tendrás que esperar a que el señor estómago haga su trabajo, si no, la calidad del sueño se verá afectada y también tu digestión.

“Nada de guisados de la abuela para cenar”

Todos hemos sido testigos de lo difícil que resulta conciliar el sueño después de una cena copiosa, o por contra, de lo bien que dormimos cuando cenamos saludable. Así que hay que procurar que el contenido de las cenas sea bajo en grasas y de alimentos de fácil digestión. Por ejemplo, una crema de calabacín y una rodaja de merluza a la plancha, con su trocito de pan integral y un vaso de agua, sería un ejemplo de cena muy adecuado.

“El triptófano importa”

El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina,...

February 4, 2018

El debate alrededor de este tema es constante y nuestro sentimiento como consumidores es de inseguridad y desconocimiento, ¿verdad?, por lo menos el nuestro antes de saber qué es lo que realmente pasa con los alimentos transgénicos.

¿Por qué hay tanto repelús a la palabra Monsanto? ¿Serán ellos los culpables de esta gran epidemia de cáncer que sufrimos en los países primermundistas?

Bueno pues empezaremos por el principio porque este tema es un poco delicado.

¿Qué es un alimento transgénico?

Acuerdo con el Artículo de la Directiva Europea 98/81/EC, un organismo modificado genéticamente (OMG) es un organismo en el que su material genético ha sido alterado por una vía no ocurrente de forma natural. Esta técnica biotecnológica ha sido aplicada en el campo de la alimentación, queriendo interferir en el material genético de los alimentos y dando lugar a los alimentos transgénicos.

¿Y por qué se empeñan en modificar plantas?

Pues los principales objetivos de los transgénicos son:

  • Conseguir alim...

January 16, 2018

Un documental emitido recientemente por TV3 nos ha inspirado para la creación de este post. Muchos sabréis de cual hablamos si decimos “Emma quiere vivir”, y para los que no, pinchad en el link, respirad hondo y prepararos para ver la experiencia personal de una de las víctimas de la anorexia.

En fin, conmovidas por lo visto, nos dirigimos a escribir un humilde consejo para evitar caer en la radicalización, obsesión, seriedad, meticulosidad y todos los adjetivos relacionados con lo cuadrado y estricto que llevan a entender la nutrición como algo matemático donde todos los alimentos resultas ser calorías.

Como nutricionistas, pero también como amantes de la vida y fans de la gastronomía, queremos dejar claro un mensaje, sólo uno, porque lo que queremos trasmitir es bien simple: los alimentos se miden por su valor nutricional y no por su valor energético. Ya va siendo hora de que entendamos que una alimentación saludable está compuesta principalmente por alimentos de origen vegetal, con la...

January 11, 2018

Ya es habitual que con el comienzo del año lleguen los: pues este año me apunto al gym, pues voy a empezar a comer bien, pues este año me pongo con el huerto… (y demás blablablás) Eh, que no ironizamos con el tema, que nos parece perfecto, es genial empezar el año con motivación y con propósitos claros para cambiar cosas de nuestra vida que nos gustaría mejorar.

Guay, pero a partir de aquí es importante que estas afirmaciones estén bien planteadas y que además no se pierdan al doblar la esquina. Así que cogiendo el relevo de Aitor Sánchez y su sección en RTVE sobre los propósitos de 2018 vamos a diseccionar punto por punto los posibles errores en el planteamiento de los mismos.

Propósito nº1: Esta semana después de Reyes me pongo con un plan détox.

En la infografía de Carlos Ríos está muy bien representado, la cosa es muy simple.

Primero, el détox es un concepto totalmente erróneo, no existen alimentos que detoxifiquen. Nuestro propio cuerpo tiene un sistema de enzimas encargadas de detox...

December 23, 2017

Llegan las navidades y con ellas las comidas familiares y las reuniones con amigos. Esto suele ir acompañado de excesos y de una desestructuración total de nuestros ritmos alimenticios, bebemos más bebidas alcohólicas, dulces e ingerimos una cantidad de macronutrientes superiores a los que estamos acostumbrados.

Eso es normal, las fiestas están para vivirlas y no para estar preocupados toda la velada sobre la comida que estamos ingiriendo, pero si queréis conteneros un poquito y no volveros locos estas navidades ahí van unos truquitos para reducir el impacto de estas fiestas en nuestra alimentación.

1. Llega a las comidas y cenas con la barriga llena. Mucha gente tiene por costumbre comer poco los días de grandes comilonas pensando que así reducen la cantidad de calorías ingeridas ese día. Nuestra recomendación es totalmente opuesta, no dejes de comer tu pieza de fruta y tu ración de frutos secos a media mañana, ni dejes de consumir tu pudding de chía para merendar, de esa forma llegaras...

December 10, 2017

Este post va a ser un tanto distinto, queremos compartir nuestra experiencia en Sudamérica con vosotros, nos hace muchísima ilusión contaros nuestra estancia en Ecuador como nutricionistas voluntarias junto con la fundación AISE. Como muchos ya sabéis Gemma y Ariadna estuvimos en un pequeño pueblo de Ecuador llamado El Empalme, donde trabajamos durante dos meses realizando un proyecto de educación nutricional tanto a niños como a adultos.

Fue un proyecto que creamos desde cero entre las dos, hicimos un estudio de la situación y de sus costumbres y a partir de ahí encontramos cuales eran sus necesidades y de qué tipo de educación se podrían beneficiar. La verdad es que como país tienen cosas muy buenas, pero sus rutinas alimentarias no suelen serlo mucho (nos costó muuuuucho adaptarnos a ese tipo de comida, porque nosotras no nos cocinábamos sino que nos llevaban a comedores). Ellos acostumbran a hacer tres comidas principales, desayuno, almuerzo y cena, en las cuales abunda el carbohidr...

July 8, 2017

A raíz de las noticias como "Muere un niño por seguir una dieta sin gluten, ni lactosa a los 7 meses de edad", o los comentarios como "¿Se creen que voy a estar amamantando mi hijo durante 2 años? Ni que fuera una vaca" o "Antes nadie tenía tantos problemas con la comida, como la celiaquía o las intolerancias... éstas son debidas a la introducción tan lenta de los alimentos", etc. Por todo esto hemos creído conveniente hacer un post donde se resumiera la guía de Recomendaciones para la alimentación en la primera infancia (de 0 a 3 años), publicada en 2016 por la Agencia de Salud Pública de Cataluña.

El niño, desde que es bebé hasta que tiene 3 años de edad, aprende a amamantar, probar, masticar, tragar y manipular alimentos, y también a descubrir diferentes olores, sabores y texturas, con la finalidad de que se incorpore, poco a poco, a la alimentación familiar. Durante la primera infancia, la educación de la conducta alimentaria tiene el objetivo de conseguir, a parte de un buen estado...

July 6, 2017

Desde hace muchísimo tiempo que la soja acoge un montón de mitos, dichos o creencias rarunas sobre sus efectos. Que si da cáncer de mama, que si les crecen los pechos a los chicos, tonterías varias.

El cáncer de mama es la neoplasia maligna más común en todo el mundo, siendo el cáncer responsable deejjjm vale, os aclaro una cosa porque seguro que la mayoría de hombres seguiréis pensando en ella: NO, lo de que hace crecer los pechos a los hombres no es verdad. Podéis respirar tranquilos. Esto se ha podido ver como caso súper excepcional en niños en edad prepuberal en Asia porque su dieta es a base de soja exclusivamente, por lo que se produce una desregulación hormonal a causa de las isoflavonas y pueden haber pequeños desajustes físicos. MUY PEQUEÑOS, y con un consumo MUY ELEVADO Y DESMESURADO de soja, el consumo occidental es totalmente seguro y además protector para el cáncer de próstata.

Seguimos entonces, el cáncer de mama es el responsable de la mayor cantidad de muertes por cáncer...

June 28, 2017

Como nutricionistas que somos, siempre destacamos la importancia de una buena alimentación para encontrarse en un estado de salud óptimo. Pero hay que tener en cuenta que no es el único factor que juega un papel importante en esta, sino que la actividad física también es esencial.

Se conoce el efecto positivo de la actividad física desde tiempos muy remotos, el mismo Hipócrates hace 2.500 años dijo que “Lo que se utiliza se desarrolla y lo que no se utiliza se atrofia”. Aunque hay un momento en la historia de la humanidad, sobretodo en la era industrial donde se empieza a pensar en el ser humano como una máquina, es decir cuánto más se usa más se desgasta, por lo que cuando había algún problema de salud la opción siempre era el reposo.

A nivel epidemiológico, ¿En España cómo estamos? Pues ahora mismo España es el 4º país más sedentario de todo Europa, y solo 1/3 de los españolas/es entre 15 y 75 años realizan actividad física-deportiva 1-2 veces por semana. Es decir, 2/3 de la población...

June 12, 2017

Este artículo va dedicado a todos los cafeteros, a aquellos que veneran el café por las mañanas y que lo necesitan durante el día como fuente de supervivencia funcional. Hoy ha llegado el momento de tener otro motivo más para seguir tomándolo, es decir conocer todos los beneficios que este nos aporta.

Muchos de los estudios realizados hasta el momento se centran en el aporte en cafeína, pero no todo lo interesante del café es la cafeína, sino que este contiene unos compuestos llamados polifenoles, interesantísimos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. El café contiene CGA (ácido clorogenico), un tipo de polifenoles, con alta actividad antioxidante. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres para prevenir que las células se oxiden al entrar en contacto con estos y a la vez contribuyen a la prevención de enfermedades. Encontramos CGA en granos de café, pipas de girasol o en arándanos. ¿Qué pasa entonces si tostamos el café? ¿Se pierden las propiedades antioxidantes...

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La soja NO provoca cáncer de mama

07/06/2017

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