June 12, 2017

Este artículo va dedicado a todos los cafeteros, a aquellos que veneran el café por las mañanas y que lo necesitan durante el día como fuente de supervivencia funcional. Hoy ha llegado el momento de tener otro motivo más para seguir tomándolo, es decir conocer todos los beneficios que este nos aporta.

Muchos de los estudios realizados hasta el momento se centran en el aporte en cafeína, pero no todo lo interesante del café es la cafeína, sino que este contiene unos compuestos llamados polifenoles, interesantísimos para el correcto funcionamiento de nuestro organismo. El café contiene CGA (ácido clorogenico), un tipo de polifenoles, con alta actividad antioxidante. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres para prevenir que las células se oxiden al entrar en contacto con estos y a la vez contribuyen a la prevención de enfermedades. Encontramos CGA en granos de café, pipas de girasol o en arándanos. ¿Qué pasa entonces si tostamos el café? ¿Se pierden las propiedades antioxidantes...

May 24, 2017

El consumo de bebidas vegetales está adquiriendo una notable importancia en nuestra sociedad, creciendo año tras año su número de consumidores gracias a las ventajas y propiedades que pueden ofrecer, especialmente para el colectivo vegano o personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca o intolerantes a la lactosa. A continuación explicamos las propiedades nutricionales de las más populares:

BEBIDAS DE LEGUMBRES

Bebida de soja:

  • Alto contenido en proteínas: al ser una legumbre, el contenido en proteínas es alto, y además contiene todos los aminoácidos esenciales.

  • Contienen isoflavonas: moléculas vegetales que poseen una acción estrogénica muy pequeña comparada con la de los verdaderos estrógenos corporales. Según se cree, este mecanismo ofrece una acción protectora frente al cáncer de mama en las mujeres y ayudan a disminuir los síntomas durante la menopausia. De todos modos, también hay algunos estudios que muestran efectos adversos. 

  • Ideal para el colesterol alto: la...

April 27, 2017

Hoy hablamos de la famosa chía, estas diminutas semillitas tan monas que se han puesto tanto de moda. Las vemos por todos sitios y nos parecen la mar de fashions pero no tenemos ni idea de sus beneficios y contraindicaciones, ¿verdad? Si la respuesta es que sí, os entendemos perfectamente porqué nosotras tampoco sabíamos realmente sus efectos hasta la creación de este post.

La chía, científicamente denominada Salvia hispánica, pertenece a la familia de la menta y es nativa de Méjico. Las tendencias alimentarias la han lanzado al mundo occidental atribuyéndole el apellido de “superfood”, lo que significa que tiene un cóctel de nutrientes muy favorable para la salud, dándole también la categoría de alimento funcional.

Sus orígenes remontan miles de años atrás, cuando los guerreros Aztecas ya se beneficiaban de sus propiedades sustentándose un día entero alimentados con una sola cucharada de chía. De allí viene su nombre, que en maya representa fuerza. Así que todo apunta a que se trata de...

April 20, 2017

La cúrcuma es una planta originaria del sudeste asiático perteneciente a la familia de las gingiberéceas. Su rizoma desecado y pulverizado se utiliza como colorante y especia alimentaria y constituye el ingrediente que proporciona el color y sabor característico al curry.

La cúrcuma y la curcumina han sido objeto de numerosas investigaciones y es tal vez una de las plantas más estudiadas y mejor documentada en cuanto a sus propiedades. Su mecanismo de acción está relacionado con su potente capacidad como antioxidante, siendo capaz de actuar como tal en numerosos procesos crónicos con base inflamatoria como el cáncer, la diabetes, la arteriosclerosis, dolencias gástricas, hepáticas, pancreáticas e intestinales. También se ha investigado su efecto sobre problemas neurodegenerativos, oculares y respiratorios.

Entre los componentes de la cúrcuma destaca la presencia de un grupo de sustancias denominadas curcuminoides: curcumina, demetoxicurcumina y bisdemetoxicurcumina. La curcumina es la su...

March 15, 2017

Es todo un privilegio presentaros a nuestro invitado de hoy; des de Méjico, con todos vosotros, ¡el Aguacate!

Está considerado uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contiene más de 25 nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Su riqueza nutricional lo convierte en un auténtico cóctel de vida, promoviendo la salud de nuestro sistema y llenándonos de vitalidad. Aún así, muchos creen oportuno no consumirlo por su alto valor energético y su elevado contenido en grasas, sin tener en cuenta que las grasas que contiene són las más saludables que el cuerpo puede pedir y que la energía que proporciona és de calidad y necesaria. 

"Más alimentos ricos en grasas saludables y menos basura en forma de alimentos"

Propiedades nutricionales y beneficios:

♦ Contiene vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los niveles de homocisteïna, una molécula asociada con un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. También contiene vitamina E, glutationa y grasas monoinsa...

March 11, 2017

Hoy vamos a hablar del arándano, uno de nuestros frutos rojos preferidos, y de su multitud de efectos beneficiosos.

Antes de empezar, hay que dejar claro que existen dos variedades del mismo. El arándano rojo o americano y el arándano (azul) o mirtilo. Normalmente al hablar de arándano nos referimos a este último, del que va a tratar este post.

Es necesario hacer esta distinción porque aunque sus características nutricionales sean parecidas y formen parte del mismo grupo, sus compuestos activos tienen acciones distintas en fitoterapia por lo que es importante distinguirlos.

Los arándanos son bayas pequeñas, de color azul que forman parte del grupo de los frutos rojos. Se usan comúnmente para preparar mermeladas, tartas de fruta, pasteles, batidos, almíbares entre otros. A nosotras personalmente, nos encanta añadirlos a nuestro bol de yogur y avena habitual.

Su historial medicinal en Europa se conoce desde hace muchos años. Aunque usados a nivel tradicional, actualmente tenemos la capacidad...

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