December 6, 2017

El seitán resulta ser uno de los alimentos míticos entre vegetarianos, tanto por su semejante textura a la carne como por su elevado contenido proteico, aunque su aminograma no termina de ser completo, llevar una alimentación equilibrada a lo largo del día (fruta, verdura, lácteos, legumbres,...) ya basta para conseguir un alto valor biológico proteico.

A nosotras no nos acaba de motivar porque la mayoría de veces que lo comemos nos parece soso, con sabor a pan mojado, y la verdad que no apetece mucho con estas connotaciones, pero hemos llegado a la conclusión que todo depende de cómo se cocine porque esta vez nos ha encantado.

¡Pero ojo! Que a pesar de relacionar el seitán con un alimento súper healthy y tal, tiene full gluten, así que atención con los intolerantes al gluten y los celíacos.

Ingredientes (para 4):

______________________________________

  • 500g de seitán

  • 1 calabacín

  • 1 cebolla

  • 100g de brócoli

  • 100g de setas (al gusto)

  • 250ml de agua

  • Aceite de oliv...

November 2, 2017

Una combinación de tonos anaranjados que no te dejará indiferente! Orange Explosion está elaborado a base de zanahoria, naranja y ciruela, una mezcla que combina la dulzura y la acidez dando un resultado sorprendente. 

Ingredientes (para 1 vasito)

  • 1 zanahoria

  • 1 naranja

  • 1 ciruela

  • 6 frambuesas

  • 50ml de agua

Preparación:

  1. Pelamos la zanahoria, la naranja y la ciruela.

  2. Las introducimos a la batidora.

  3. Trituramos junto con los 50ml de agua hasta conseguir una textura homogénea.

  4. Servimos bien fresquito con las frambuesas enteras.

Esta combinación es especialmente rica en betacarotenos, característicos del color anaranjado de los alimentos. Les betacarotenos son moléculas que al ser modificadas por el hígado dan lugar a la vitamina A, muy importante para la salud de la piel. También se ha visto que actuan de forma significativa a la prevención del cáncer de pulmón, uno de los cánceres con más indicendia y mortalidad del Estado Español. 

 Como siempre...

May 18, 2017

¿Es tu cumpleaños y quieres dejar a los invitados boquiabiertos con un bizcocho saludable? Pues hoy te enseñamos a hacer uno.

La base de un bizcocho saludable es alejarnos de las harinas refinadas, el azúcar blanco, la mantequilla, la manteca de chocolate, los fondants... Todo esto lo podemos sustituir por harinas integrales, otro tipo de azúcar o edulcorantes, aceite de oliva...

Ingredientes:

  • 200g de harina de espelta integral

  • 100g de copos de avena

  • 2 huevos

  • 2 yogures de soja

  • 50g de azúcar de coco

  • 150ml de zumo de naranja

  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

  • 1 sobre de levadura

  • 50g de arándanos

Procedimiento:

Mezclamos la harina de espelta con los copos de avena. Le añadimos los huevos y lo empezamos a batir, añadiéndole seguidamente los dos yogures, el azúcar, el zumo de naranja, el aceite y la levadura. Una vez conseguimos una textura homogénea, lo dejamos reposar en un bol tapado con un trapo de algodón, durante 20 minutos (dejando que l...

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