March 30, 2020

Os traemos una receta de falafels riquísimos acompañados de salsa de yogur y hortalizas. La elaboración es de lo más sencilla:

INGREDIENTES:

Falafel

  • 500 g de garbanzos cocidos

  • 2 cebollas medianas

  • 4 ajos

  • Cilantro al gusto

  • Especias

ELABORACIÓN:

  1. Picar bien pequeñito las cebollas, los ajos y el cilantro.

  2. Con la ayuda de un tenedor, machacamos los garbanzos hasta que queden reducidos a pequeños trocitos, sin llegar a amasarlos del todo.

  3. Mezclamos los garbanzos con las verduras y añadimos las especias que queramos.

  4. Hacemos bolitas pequeñas (nos ponemos un poco de aceite en las manos para que la masa no se nos pegue) y las ponemos en una bandeja de horno. Horneamos a 180º durante 30 min.

Salsa yogur

  • 1 yogur natural s/azúcar (vegan: yogur de soja)

  • 1/2 o 1 ajo

  • Cilantro

  • zumo de 1 limón

  • 1 cs de AOVE

  • Pimienta y sal

¿Qué os parece la receta?¿Fácil verdad? Una forma original de comer las legumbres y además llena de fres...

March 30, 2020

Os proponemos esta opción de snack saludable, otra forma de comer fruta, cambiando completamente su textura. Nosotras elegimos la sandía, pero podéis hacerla utlizando cualquier fruta! Opción fácil y súper refrescante.

INGREDIENTES:

  • 500g de sandía

  • 500ml de bebida de arroz o coco

  • 100g de frutos rojos

  • Láminas de gelatina para 1L de líquido. 

ELABORACIÓN:

  1. Calentamos la bebida vegetal (sin llevar a ebullición) y deshacemos la gelatina.

  2. Trituramos la sandía y la añadimos a la gelatina.

  3. La distribuimos en vasitos y rellenamos con frutos rojos.

  4. La dejamos reposar en la nevera unas 4 horas, y listo.

¡Saludos avocados! 

November 8, 2018

El curry amarillo es uno de los tres principales empleados como condimentos de la cocina tailandesa, junto  con el curry verde y el rojo. El utilizado en este plato es de color amarillo, de aquí su nombre.. hehe, por el contenido en cúrcuma (¡en posts anteriores hemos hablado de las maravillosas propiedades de la cúrcuma!). Normalmente se cocina con leche de coco y combina perfectamente con carne y pescado, aunque nuestra opción hoy es vegetariana. 

__________________________________________

Ingredientes para 2: 

- verduras al gusto (en este caso hemos optado por el brócoli, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo)

- leche de coco (1 lata de 330cl aprox.)

- 1 bote de garbanzos cocidos (300g aprox.)

- 75g de anacardos

- 100g de arroz crudo

- 250ml de caldo vegetal

- especias: comino, curry amarillo, canela y pimienta negra

__________________________________________

Y ahora viene lo bueno... paso a paso:

1. Limpiamos las verduras y las cortamos a tiras. 

2. Empezamos cocin...

June 8, 2018

“Come temprano, entre 2 y 3 horas antes de ir a dormir”  

Cuando vamos a la cama justo después de cenar o al poco rato, el cuerpo se encuentra en plena digestión, está trabajando revolucionadamente para metabolizar todo lo ingerido, y no puede detenerse en seco e irse a dormir. Para descansar bien tendrás que esperar a que el señor estómago haga su trabajo, si no, la calidad del sueño se verá afectada y también tu digestión.

“Nada de guisados de la abuela para cenar”

Todos hemos sido testigos de lo difícil que resulta conciliar el sueño después de una cena copiosa, o por contra, de lo bien que dormimos cuando cenamos saludable. Así que hay que procurar que el contenido de las cenas sea bajo en grasas y de alimentos de fácil digestión. Por ejemplo, una crema de calabacín y una rodaja de merluza a la plancha, con su trocito de pan integral y un vaso de agua, sería un ejemplo de cena muy adecuado.

“El triptófano importa”

El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina,...

April 2, 2018

¡Hola a todos! Hoy os enseñamos una receta muy sencilla, clásica de la gastronomía española pero con su variante más saludable y meat·less. Se trata de unas empanadillas caseras hechas en el horno (como no podía ser de otra forma) aunque oye, que no solo lo hacemos por no freír, que en el horno quedan deliciosas y más crujientes, pero bueno vamos al lío.

¿Qué necesitáis?

Pues bien, vamos a contaros un secreto, nosotras las hicimos con masa casera de empanadilla (ibamos justas de tiempo), sí supongo que ya sabéis a que marca nos referimos, pero lo mejor sería que hicierais vosotros la masa con harina integral, no os vamos a poner cantidades ni receta porque es muy sencillo. Es igual que cuando haces la masa de la pizza, harina integral de lo que quieras, agua, aceite de oliva y sal.

Ingredientes para el relleno:

  • Cebolla

  • Calabacín

  • Pimiento rojo

  • Pimiento verde

  • Soja texturizada hidratada

(No os ponemos cantidades porque para nosotras esta mezcla es un básico para nue...

March 22, 2018

Esta es una receta para aquellos que quieran hacer un plato más festivo sin tener que caer en el uso de harinas (aunque sean integrales) y quieren apostar por un plato lleno de verduritas y bajo en carbohidratos.

Os presentamos la pizza con masa de coliflor, es una buena alternativa para periodos donde lo que se busca es la pérdida de peso, por lo que nos podríamos dar un caprichito sin ningún problema. Es una receta muy rápida aunque se pueda pensar lo contrario, además de que el sabor de la coliflor queda muy camuflado por lo que es una forma genial de introducírsela a aquellos haters de la coliflor.

Bueno, vamos al lío, ¿qué necesitáis?

  • 170 gramos de coliflor

  • 1 huevo

  • 15ml de lino molido

  • Hierbas provenzales al gusto

  • Sal al gusto

  • Queso parmesano al gusto (opcional)

Elaboración:

  1. Se cortan los ramilletes de coliflor y se pica en una batidora. Podéis calentar la coliflor 2 minutos en el micro para que se ablande un poco y de esta forma batirla es más fácil,...

March 15, 2018

¡Hola a todos! El otro día estuvimos de celebración, fue el cumpleaños de Gemma, uno de nuestros aguacates, y como se debe hacer le preparamos una tarta de cumpleaños. Recordamos que aunque se esté en un período de adelgazamiento no solo es importante la salud física, sino también la salud mental, por lo que tomarse un trozo de tarta está permitido en el caso de que te esté generando algún tipo de ansiedad o sensación de restricción al no hacerlo. Es decir, que prefiero que te comas un trocito de pastel durante la celebración a que cuando ya todo el mundo se vaya y te haya quedado sobras en casa te comas 4 trozos (jeje)

Bueno empezamos con nuestro pastel healthy.

Ingredientes:

  • 3 plátanos

  • Media taza de yogur (indiferente si es desnatado o no)

  • 3 cucharaditas de stevia

  • 1 huevo

  • 1 taza y media de harina integral de espelta

  • 1/3 de taza de cacao en polvo

  • 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico

  • Media taza de nueces

Elaboración:

  1. Batimos los plátanos,...

March 10, 2018

La gastronomía italiana tiene ese algo que la convierte en irresistible a cualquiera y aunque muchas veces se cubra de gloria con las grasas, por ejemplo en el caso de las pizzas, las salsas carbonara o los helados, también tiene opciones más saludables ricas en vegetales característicos de la dieta mediterránea, como la parmigiana o la misma frittata, la cual puede ser muy pesada si la llenamos de patata y queso curado, pero podemos hacer su versión ‘light’ y llenarla de espinacas y queso fresco, además de sustituir la tradicional técnica de cocción con paella y aceite por el horno sin aceite.

_________________________________________

Ingredientes (para 2):

  • 5 huevos

  • 250g de queso fresco (nosotras hemos utilizado el cottage)

  • 200g de espinacas (crudos)

  • 5 tomates secos (en conserva)

  • Pimienta negra

  • 3 cucharadas de mozzarella rallada

Procedimiento:

  1. En un bol batimos los huevos.

  2. Mezclamos todos los ingredientes al mismo bol (excepto la mozzarella).

  3. E...

March 4, 2018

¿Te encantan los crackers pero crees que todos llevan harinas refinadas, aceites vegetales y sal? Pues hoy os enseñamos a hacer unos caseros, en poco más de media hora. Estarán deliciosos y los puedes combinar con lo que más te guste, a nosotras nos encanta con guacamole, pero ya sabéis nuestro nivel de vicio al aguacate, así que no es de extrañar.

Bueno, vamos manos a la obra.

¿Qué vais a necesitar?

Ingredientes:

- 100 gramos de harina integral (puede ser de trigo, de garbanzo, de maíz… lo que queráis)

- Una cucharada de semillas de sésamo

- Una cucharada de semillas de calabaza

- Dos cucharadas de semillas de chía

- Una pizca de sal

- Medio sobre de levadura

- Agua

- Una cucharada de aceite de oliva virgen

Elaboración:

  1. Coge un bol grande y mezcla la harina con las semillas, la sal y la levadura, a continuación mezcla con una cucharita.

  2. Añade el aceite y vuelve a mezclar.

  3. Añade agua poco a poco mientras vas mezclando, hasta conseguir una textura homogénea y compacta en forma de pelot...

February 12, 2018

Este meat·less·Monday os transportamos a la bella Italia, la melanzane alla parmigiana es un plato clásico del sur de Italia y una manera deliciosa de cocinar la berenjena. Consiste en una lasaña vegetal donde la berenjena hace la función de pasta y el relleno es exclusivo de sofrito de tomate y queso parmesano, aunque ya veréis que para darle un toque proteico veggie le hemos añadido unas láminas de tofu a nuestro relleno.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 2 berenjenas grandes

  • 800 gramos de tomate

  • 3 dientes de ajo

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 50 ml de tomate frito casero (o sofrito con cebolla)

  • 90 gramos de queso parmesano

  • Medio taco de tofu

  • Orégano seco

  • Albahaca

  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Lavar y cortar las berenjenas y pasarlas por una sartén para que se doren un poquito y así en el horno se hagan más rápidamente.

  2. A la vez, lavar y cortar los tomates a cuadraditos para hacer el relleno de la lasaña. Poner en una sartén 4...

Please reload

Entradas destacadas

La soja NO provoca cáncer de mama

07/06/2017

1/9
Please reload

Archivo
Please reload

Síguenos
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Instagram Icon